中国面制品大会日前在北京召开,中国食物科学技术学会的报告显示,2010年,大陆方便面产量到达501亿份,规复到2007年的水平,不过行业利润仍是继承下跌。

  “2010年,大陆方便面产量到达501亿份,销售额497.15亿元,产量规复到2007年的水平,产值增长12%。”中国食物科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷先容道。

  “但是行业利润继承下跌。”孟素荷指出,影响方便面行业成长的最主要因素是:被臭名、市场散失、格局失衡。“方便面行业在面临越来越多的品类竞争的同时,行业本身
格局失衡、公共科普缺失,导致近几年市场止步不前,行业全体发展两极分化。”

  孟素荷所说的“被臭名”指的就是今年以来接二连三波及面制品行业的食物安全问题,如“面条可燃”、“牛肉膏”、塑化剂风波等。

  同时,专家也强调,应加大对消费者的科普力度,避免公共盲目恐慌。比如,无论是干面条仍是湿面条,其主要成分均是面粉,属碳水化合物,这些有机物都具有可燃性。因而,面条能燃烧是一种正常的科学现象。

  而对于牛肉膏问题,专家称,牛肉膏的使用是为了加强和调配食物中的牛肉风味,“但是若是有造孽商贩将猪肉等非牛肉原料制成的产品,假充牛肉膏制品出售,以假乱真,则违反了食物添加剂使用准绳,属于违法行为,应该依据有关法令予以严惩”。

  记者/周照



更多精彩报道,尽在https://leonrss.com